なちゅらるキッチン かりゆしです🌿 春の「肝」の養生ランチに使っている薬膳食材〈豆鼓（とうち）〉をご紹介します。

黒豆を発酵させた薬膳調味料・豆鼓とは？

豆鼓は、黒豆を蒸して発酵・乾燥させた中華料理の調味料で、漢方では「香鼓」と呼ばれます。コクのあるうま味で、ランチの一品に深みを加えてくれる頼もしい存在です😊

春の「肝」をサポートする3つのポイント

豆鼓には、イライラやモヤモヤをほどく〈疏肝作用〉、ストレスでこもった余分な熱を逃がす〈清熱作用〉、そして発酵の力で胃腸を助けて肝の負担をやわらげるはたらきがあるとされています。春のからだに寄り添う一皿を、ぜひ味わってみてください🌸